Ile kosztuje otwarcie własnej pizzerii?

Ile kosztuje otwarcie własnej pizzerii?

Jeszcze kilka lat temu pizzerie były uważane za bardzo łatwy i dochodowy biznes. Powstawały w szybkim tempie i przyciągały klientów zainteresowanych jedzeniem typu fast food. Z czasem jednak realia się zmieniły i koszty utrzymania wzrosły. Czy w obecnej sytuacji warto zakładać punkt gastronomiczny, który specjalizuje się w przygotowywaniu pizzy?

Podstawową kwestią, o której powinien pamiętać początkujący przedsiębiorca są sprawy sanitarne oraz europejskie standardy HACCP. Przede wszystkim należy przeszkolić zatrudnionych pracowników oraz realizować postanowienia unijne. Koszty są relatywnie niskie i wynieść mogą maksymalnie 5-6 tys. zł (w zależności od liczby podwładnych).

Ogromne znaczenie ma wybór lokalizacji, dzięki której do lokalu przybędzie wielu klientów. Najlepiej wybrać centrum, jednak w dużych miastach ceny są zbyt wysokie i są w stanie zniszczyć najbardziej kreatywny interes. Dlatego strzałem w dziesiątkę są duże osiedla rodzinne, drogi dojazdowe oraz ruchliwe ulice lub sąsiedztwo dużych obiektów (np. międzynarodowa korporacja, basen, tor wyścigowy, strzelnica). Ale to nie wszystko. Wiele osób zwraca uwagę na wystrój wnętrza, walory estetyczne, klimat, dobrą atmosferę, duży i bezpłatny parking, miejsca dla palaczy, sprzedaż na wynos (lub z dowozem) oraz ogródki piwne. Wbrew pozorom wymagania są naprawdę wysokie i niewiele pizzerii spełnia wszystkie oczekiwania.

Dobry lokal gastronomiczny powinien posiadać wysokiej klasy sprzęt oraz specjalistyczne wyposażenie. Chodzi głównie o piece do wypieku pizzy, kuchenki gazowe, meble, naczynia, system komputerowy do sprzedaży dań oraz wiele innych (w zależności od pomysłów właściciela). Po zsumowaniu liczba może być dość zaskakująca – w przedziale od 120 do 150 tys. zł. Oczywiście można zainwestować w urządzenia z drugiej ręki. Jednak ich jakość może być zdecydowanie niższa, a awaryjność wpłynie na szybkość obsługi.

W pizzerii bardzo ważny jest personel, który obsługuje klientów, przygotowuje i przynosi posiłki, pobiera płatności oraz prowadzi rozmowy. Jeśli na sali znajdują się miejsca dla około 30-40 gości (około 8 stolików), wówczas na jednej zmianie musi pracować minimum jeden kelner, jeden barman i dwóch kucharzy. Każdy z pracowników ma pewne oczekiwania finansowe oraz liczy na prowizje od sprzedaży lub inne formy dodatkowego wynagradzania za solidną pracę. Aby właściciel nie musiał podejmować wszystkich działań samodzielnie może przyjąć doświadczonego menadżera, który jest w stanie pokierować działalnością i zaprowadzić ją na sam szczyt.

W okresie zwiększonego zainteresowania zdrową żywnością oraz sprawami ekologii warto wykorzystać ten fakt i wprowadzić niestandardowe rozwiązania, np. tylko dobre produkty, wyprodukowane i kupione w Polsce, bez konserwantów i wzmacniaczy smaku. To bardzo ważne dla osób liczących kalorie i zainteresowanych procesem powstawania pizzy.

Aby przygotowanie i wydawanie pizzy nie trwało wieki dobrze jest zakupić wydajny piec, mieszadełka do ciasta, chłodziarki i lodówki, krajalnice, zmywarki przemysłowe, okapy, kuchenki mikrofalowe oraz elektryczne, blaty, garnki, sztućce, naczynia, szkło oraz pojazdy dostawcze i transportowe (np. skuter). Łączny koszt wszystkich zakupów powinien zamknąć się na 160 tys. zł.

Jeśli poszukujesz informacji w zakresie finansowania przedsiębiorstw lub obniżenia kosztów prowadzonej działalności gospodarczej to napisz. Postaramy się skutecznie doradzić i zaproponować najlepsze rozwiązanie.



* Wymagane

Dziękujemy za wypełnienie formularza!

Previous Dlaczego warto założyć agencję turystyczną?
Next Ile zarabia samodzielny fryzjer?

Może to Ci się spodoba

Prawo dla firm 0 Comments

Pojawienie się listów zgody pozwoli na rejestrowanie większej liczby znaków towarowych

Dzięki listom zgody podmioty trzecie mogą zgaszać do rejestru znaki towarowe podobne lub nawet takie same dla identycznych towarów lub usług. Głównym beneficjentem zmian są podmioty z tej samej grupy kapitałowej, które

Międzynarodowe, innowacyjne firmy farmaceutyczne wspierają polską gospodarkę. Rocznie zasilają ją kwotą nawet 7 mld zł

Międzynarodowe przedsiębiorstwa z branży farmaceutycznej, które rozwijają nowe, coraz skuteczniejsze i bezpieczne leki, przeznaczają na badania i rozwój około 14 proc. swoich zysków. Firmy te prowadzą swoją działalność również w Polsce, wpływając na wzrost

Mała firma 0 Comments

Mikroprzedsiębiorcy chętnie wynajmują wspólną przestrzeń biurową. W Polsce jest 145 takich miejsc

W Polsce działa 145 biur coworkingowych. Ze wspólnych nowoczesnych przestrzeni biurowych, które oferują nie tylko dostęp do biurek, lecz także m.in. do sal konferencyjnych czy internetu, coraz chętniej korzystają start-upy i freelancerzy.

Prawo dla firm 0 Comments

Czy reklama usług notarialnych jest zgodna z prawem?

Zawód notariusza kojarzy się z wieloma zobowiązaniami i odpowiedzialnymi decyzjami. Oprócz zwyczajnych, codziennych obowiązków zawodowych trzeba przestrzegać ustaw i działać w zgodzie z prawem. Innym utrudnieniem jest kompletny zakaz reklamowania

Zakładam firmę 1Comments

Czy warto prowadzić własną firmę?

Pracobiorcy niejednokrotnie zastanawiają się nad założeniem własnej działalności gospodarczej, by zerwać prace na etacie. Każde rozwiązanie ma swoje plusy i minusy. Praca na podstawie umowy jest z pewnością stabilniejsza od

Większość firm nie kontroluje pracowników na drogach podczas podróży służbowych

Niemal wszystkie polskie firmy wysyłają swoich pracowników w podróże biznesowe własnym lub firmowym samochodem. Blisko połowa zatrudnionych spowodowała wypadek podczas prowadzenia służbowego auta lub w nim uczestniczyła. Choć monitoring zachowania kierowców pojazdów

11 komentarzy

  1. Maciej90
    08 sierpnia, 00:23 Reply
    Czy ktoś się może orientuje, czy koszty otwarcia pizzerii znacznie różnią się od otwarcia zwykłego lokalu gastronomicznego?
    • Lukasz17
      08 sierpnia, 00:25 Reply
      Wszystko zależy czy mówimy o podobnej powierzchni użytkowej - co przekłada się na ewentualne koszty wynajęcia lokalu.
      • Maciej90
        08 sierpnia, 00:26 Reply
        Powiedzmy, że w obu przypadkach mówimy o takim samym metrażu docelowym - zarówno pizzerii jak i lokalu gastronomicznego.
        • Lukasz17
          08 sierpnia, 00:26 Reply
          W takim wypadku w mojej ocenie należy wziąć pod uwagę ilość zatrudnionego personelu. To przekłada się bezpośrednio na zysk.
          • Maciej90
            08 sierpnia, 00:27
            Zatem powiedzmy, że mówimy o identycznych dwóch lokalach, w których pracuje dokładnie ta sama ilość osób.
  2. Lukasz17
    08 sierpnia, 00:29 Reply
    @maciej90 W takiej sytuacji sądzę, że koszty mogą być na podobnym poziomie, ewentualnie mogą różnić się tym, że prowadzenie ogólnego baru gastronomicznego wiąże się ze sprowadzaniem różnych innych produktów spożywczych.
    • Maciej90
      08 sierpnia, 00:29 Reply
      Dziękuję za odpowiedź. Szczerze powiedziawszy nie pomyślałem o tym, a może to przełożyć się na niemałą różnicę.
      • JanW
        08 sierpnia, 00:31 Reply
        Sądzę, że warto wziąć pod uwagę jeszcze konkurencję w miasteczku - jeśli istnieje już pizzeria, pomyślałbym o otworzeniu restauracji.
  3. JanW
    08 sierpnia, 00:30 Reply
    Według mnie ten artykuł trafia w sedno. Nie bez powodu poleciłem go swoim znajomym, którzy planują rozkręcić własną pizzerię.
  4. mejk
    20 grudnia, 11:49 Reply
    Moim zdaniem pizzeria to wielkie przedsięwzięcie i sprawdzi się jedynie tam, gdzie nie ma żadnych lokali tego typu.
  5. Emil
    09 kwietnia, 14:58 Reply
    no na pewno dużo kosztuje sprzęt, ale są takie firmy które swoje urządzenia wypożyczają, na przykład Winterhalter swoje zmywarki. To sposób na to aby troche zaoszczędzić

Zostaw odpowiedź